Soirée tibétaine
La soirée a commencé par une présentation du parcours inspirant de Yonten Tratsang, le propriétaire du restaurant. Ancien agriculteur sans formation, Yonten a fui le Tibet pour des raisons politiques. Après avoir obtenu un CFC de boulanger-pâtissier-confiseur, il a remporté en 2016 le titre de meilleur apprenti confiseur du canton. Son parcours est un exemple remarquable d’intégration réussie.
La cuisine tibétaine proposée par Himalaya Momo reflète une tradition orale transmise au fil des générations. Les plats, bien que typiques du Tibet, sont préparés avec des produits locaux, ce qui permet de préserver l’authenticité tout en s’adaptant aux ressources disponibles.
Lors de cette soirée, nous avons dégusté des momos, des raviolis cuits à la vapeur, farcis de viande ou de légumes, et servis avec une sauce épicée. C’était un véritable délice et une immersion dans un repas typique tibétain.
Pour conclure cette belle rencontre, notre membre Yvette a improvisé une démonstration avec un bol chantant tibétain. Ce bol, une sorte de cloche sans battant, émet un son unique lorsqu’on le fait résonner avec un maillet.
Capital photos : Cristina Sandoz
